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건강과 요리352

백종원 집밥 달걀장조림 만드는 방법 장조림은 대표적인 한국의 집밥 중 하나입니다. 간장 맛이 배게 조리하는 요리로, 주재료인 닭고기나 돼지고기, 소고기, 오리고기, 계란 등을 사용할 수 있습니다. 하지만 가장 많이 사용되는 재료는 닭고기입니다. 닭고기를 사용할 경우, 뼈와 함께 조리하여 뼈에서 나오는 육수의 맛도 함께 더해줍니다. 닭고기를 간장과 함께 조리하면서 마늘, 생강, 대파, 고추, 당근 등의 야채를 넣어줍니다. 이렇게 함께 조리하면 야채의 식감과 함께 간장의 풍미가 어우러져 맛을 더욱 높여줍니다. 달걀을 사용할 경우에는 간장맛이 충분히 배게 조리하면서 마늘이나 꽈리고추를 넣어주면 식감이 좋아집니다. 상에 내놓을 때는 달걀을 4등분으로 썰고 꽈리고추와 마늘을 함께 담아 조림장을 조금 끼얹어 줍니다. 한국의 가정에서 자주 먹는 집밥 .. 2023. 5. 10.
백종원 집밥 마른새우볶음 만드는 방법 특유의 고소한 감칠맛이 있는 마른 새우는 아이들이 특히 좋아하는 반찬입니다. 고추장 양념에 볶으면 매콤하고 고소하므로 밥과 함께 먹기 좋습니다. 또한, 간장, 설탕 등의 양념에만 볶아도 맛이 좋습니다. 바쁜 일상 속에서도 쉽게 준비할 수 있는 마른 새우는 다양한 조리법으로 새로운 맛을 즐길 수 있습니다. 예를 들어, 바삭한 식감과 함께 부드러운 맛을 느낄 수 있는 마늘과 버터를 함께 볶을 수 있습니다. 또는, 중화요리 스타일로 만들어 보기 위해 고추장 대신 간장과 고추를 함께 사용할 수도 있습니다. 이렇게 다양한 조리법으로 더욱 맛있게 즐길 수 있는 마른 새우입니다. 재료 볶음용 마른 새우 50g 식용유 2큰술 간장 2큰술 고추장 1큰술 물엿 1큰술 다진 마늘 1/2큰술 설탕 2큰술 참기름 1큰술 통깨 .. 2023. 5. 9.
백종원 집밥 무말랭이무침 만드는 방법 무말랭이는 한국에서 인기있는 반찬 중 하나로, 무를 막대 모양으로 썰어 햇볕에 바짝 말린 것입니다. 이렇게 말린 무말랭이는 보존기간이 길고, 언제든지 먹기 좋은 장점이 있습니다. 무말랭이를 준비할 때는, 먼저 무를 깨끗이 씻은 후 막대 모양으로 썰어야 합니다. 그리고 햇볕에 말리거나 건조기를 사용하여 완전히 말린 후 보관합니다. 무말랭이는 보관하기 쉽고, 필요할 때 언제든지 꺼내 사용할 수 있어 편리합니다. 하지만 무말랭이는 말릴 때 물기가 남아 있으면 부패될 위험이 있으므로, 꼭 물기를 제거해야 합니다. 매우 건조한 상태에서 양념을 더해주면, 무말랭이의 풍미가 더욱 돋보입니다. 대표적인 양념으로는 고춧가루, 마늘, 생강 등이 있으며, 입맛에 따라 다양한 양념을 추가할 수 있습니다. 무말랭이는 물에 담가.. 2023. 5. 8.
백종원 집밥 무생채 만드는 방법 무를 채 썰어 고춧가루와 갖은 양념을 넣어 만든 반찬입니다. 이 반찬은 한국 음식 중에서도 대표적인 반찬 중 하나이며, 돼지고기 불고기나 소고기 불고기와 함께 맛있게 먹을 수 있습니다. 양념에 들어간 고춧가루와 다른 재료들이 어우러져 매콤하고 아삭한 맛이 일품입니다. 입맛을 돋우기에 딱 좋으며, 한국 음식을 처음 접하는 외국인들도 그 맛에 빠지게 됩니다. 만약 고춧가루의 양을 조금 줄이고 대신 식초를 넣어 무친다면, 무의 새콤한 맛이 더해져 더욱 상큼한 맛이 됩니다. 이렇게 만든 무반찬은 고기 요리와의 궁합이 좋아, 한 그릇이면 한 끼 식사를 충분히 대체할 수 있습니다. 재료 무 600g 대파 110g 굵은 고춧가루 2큰술 다진 마늘 1큰술 간 생강 1/3작은술 멸치액젓 2큰술 설탕 2큰술 통깨 1큰술 .. 2023. 5. 7.

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