분류 전체보기353 탄수화물의 흡수를 지연시키는 식초의 복용방법과 주의할 점 식초는 발효식품으로 안전할 뿐만 아니라 음식의 양념으로 사용되며 세제, 중화제, 소독 살균 등 다양한 방법으로 사용되고 있습니다. 식초는 탄수화물이 우리 몸에 흡수되는 것을 지연시켜줌으로써 혈당을 낮추어 당뇨에도 좋은 식품이라고 합니다. 식초는 사과나 포도 등의 과일이나 곡물처럼 당이 들어 있는 음식을 재료로 효모(이스트)에 의해 발효되어 술이 된 후 초산발효가 일어나 산소와 알코올이 결합되는 과정에서 생기는 아세트산을 식초라고 합니다. 우리나라에서는 쌀과 누룩으로 막걸리를 만들고 그 막걸리로 막걸리 식초를 만들어 요리할 때 사용했으며 포도를 이용해 만든 와인으로 발사믹 식초를 만들어 빵을 먹을 때 발사믹 식초에 찍어서 먹게 되면 혈당이 천천히 상승하는 효과를 볼 수 있습니다. 냉면과 식초, 김밥에 식초.. 2022. 12. 1. 양배추의 효능과 영양성분 양배추가 위에 좋은 이유는 쓰린 속을 달래주는 비타민 U가 아주 풍부하게 함유되어 있기 때문입니다. 양배추에 들어 있는 유효성분인 MMSC는 위점막을 보호하고 위 벽을 치유하는 효과가 있는데 비타민과 비슷하면서 궤양 치료에 유효한 효과는 나타내는 성분으로 Ulcer(궤양)의 앞글자를 따서 비타민 U라고 명명하게 되었습니다. 비타민 U는 위점막에서 분비되는 호르몬인 프로스타그란딘의 생성을 촉진해 위산 등의 자극으로부터 위벽을 보호하고 위염 억제와 위궤양 억제는 물론이고 위암도 예방하는 것으로 알려져 있습니다. 단백질고 지방대사를 도와 간에 흡수된 후 단백질 합성을 보조하고 간 속에 여분의 지방을 처리해 간 기능을 강화하는데도 도움을 줍니다. 피타고라스는 양배추를 '인간을 밝고 원기있게 하며 마음을 가라앉히.. 2022. 11. 30. 치매 예방을 위해 피해야 할 음식 치해 예방을 위해 피해야 할 음식 산패된 지방 섭취 금지 산패는 지방이 공기 속에서 산소나 빛, 열 또는 세균, 효소 등의 작용에 의해 산성이 되어 불쾌한 냄새가 나고 맛이 나빠지거나 빛깔이 변하는 현상을 말합니다. 식물성 지방은 오래 끓이면 끓일수록 산패가 빨리 되며 동물성 지방은 상대적으로 산패가 잘 일어나지 않습니다. 식물성 지방은 불포화지방의 함량이 높아 좋은 지방으로 꼽히며 우리 몸에 꼭 필요한 지방이지만 체내에서 합성되지 않아 반드시 식품으로 섭취해야 합니다. 우리 몸에 꼭 필요한 물질로 우리 몸을 유지하거나 대사를 촉진하느데 반드시 있어야 하는 필수지방산인 대표적인 식물성 지방을 섭취할 수 있는 식품은 들기름, 참기름, 아마씨유, 포도씨유, 올리브유 등이 있습니다. 들기름은 산패되기 쉬운 식.. 2022. 11. 29. 몸에서 보내는 폐암의 전조 증상과 예방할 수 있는 방법 폐암은 자각증상이 거의 없고 증상이 있다고 해도 기침이 나거나 가래가 끼는 감기 증상과 유사해 감기로 오인하기 쉽습니다. 폐암 환자의 60%는 3~4기에 진단을 받는다고 합니다. 폐암의 원인으로 흡연, 간접흡연, 전자담배뿐만 아니라 주방에서 볶음이나 기름 요리 시 발생하는 유해가스, 미세먼지와 중금속 그리고 가족력이 영향을 미칠 수 있습니다. 폐암의 전조 증상 기침/가래/객혈 : 종양이 기관지 내에 침범하게 되면 암 주변에 혈관이 많이 생성되어 기침이나 가래를 뱉을 때 객혈이 묻어 나오거나 종양으로 인한 자극으로 기침이 계속 많이 나오기도 하고 가래가 자주 나오기도 합니다. 가슴통증/호흡곤란 : 암이 초기에서 조금 더 진행이 되면 숨을 쉴 때 흉막이 자극되어 통증이 생길 수 있으며 폐에 물이 차고 호흡곤.. 2022. 11. 28. 이전 1 ··· 73 74 75 76 77 78 79 ··· 89 다음