분류 전체보기353 왕초보 쉬운 요리 취나물무침 취나물은 쓴맛이 있기 때문에 찬물에 담가 쓴맛을 우린 후 써야 제대로 향을 즐길 수 있습니다. 끓는 물에 데쳐서 양념에 조물조물 무친 후 바로 먹기도 하고 양념한 취나물을 살짝 볶아서 먹기도 합니다. 마른 취나물인 경우에는 끓는 물에 충분히 삶고 찬물에 하룻밤 담가 쓴맛을 우린 후 조리하세요. 취나물무침 만드는 재료 취나물 300g 들깨양념 들깻가루 3큰술 들기름 2큰술 다진 파 1큰술 다진 마늘 1작은술 까나리액젓 1작은술 소금 조금 취나물무침 만드는 방법 1. 들깨 가루 내기 생들깨를 분쇄기에 넣고 곱게 간 뒤 체에 쳐서 고운 가루만 받아 냅니다. 2. 들깨 양념 만들기 들깻가루를 체에 담고 따뜻한 물을 1/4컵 부어 뽀얀 물을 낸 뒤 들기름, 파, 마늘, 까나리액젓, 소금을 섞어 들깨 양념을 만들어.. 2023. 6. 16. 왕초보 쉬운 요리 봄동생채 만들기 신선한 겉절이는 잠자던 식욕을 깨우는 데 일등공신입니다. 겉절이의 성공 비결은 양념장에 달려 있습니다. 붉은 고추, 마늘, 양파와 고춧가루를 믹서에 넣고 곱게 간 다음 나머지 양념을 섞어 미리 무침장을 만들면 양념이 겉돌지 않습니다. 향이 좋은 달래를 함께 넣고 버무리면 더 맛이 좋습니다. 봄동생채 만드는 재료 봄동 300g 쪽파 3 뿌리 소금 적당량 참기름 1작은술 무침장 붉은 고추 3개 설탕 2큰술 식초 2큰술 깨소금 2큰술 고춧가루 1큰술 물엿 1작은술 마늘 3쪽 양파 1/4개 소금 조금 봄동생채 만드는 방법 1. 봄동 씻기 봄동은 잎을 가닥가닥 떼어 내고 흐르는 물에 여러 번 씻은 뒤 옅은 소금물에 마지막으로 씻어 줍니다. 2. 물기 빼기 봄동의 작은 잎은 그대로 쓰고 큰 잎은 먹기 좋은 크기로 .. 2023. 6. 15. 왕초보 쉬운 요리 두릅나물볶음 두릅은 초봄, 싹이 터서 크기가 5~6cm 크기가 되었을 때 가장 맛있고 향도 좋습니다. 이때 향이 강하고 통통한 것을 살짝 데쳐서 초고추장에 찍어 먹으면 별미입니다. 무침, 전, 볶음 등 다양하게 먹는데, 볶을 때는 끓는 물에 데치듯 볶아 숨을 죽인 후 양념해야 맛이 좋습니다. 두릅나물볶음 만드는 재료 두릅 300g 물 1컵 들기름 1큰술 송송 썬 실파 1큰술 들깻가루 1작은술 국간장 1작은술 다진 마늘 1/2작은술 설탕 1/2작은술 소금 조금 실고추 조금 두릅나물볶음 만드는 방법 1. 두릅 손질하기 두릅은 통통하고 연한 것을 골라 단단한 밑동의 껍질을 벗겨내고 깨끗이 씻은 뒤 밑동에 열십자로 칼집을 넣어 줍니다. 2. 익히기 팬에 물을 조금 붓고 끓기 시작하면 두릅을 넣어 데치듯 볶아 줍니다. 숨이 .. 2023. 6. 14. 왕초보 쉬운 요리 냉이들깨볶음 들깻가루와 들기름을 넣어 고소하게 버무려도 좋고 흔히 쓰는 참기름과 깨소금으로 무쳐도 좋습니다. 볶지 않고 양념에 버무리는 방법도 있지만 살짝 볶으면 들기름이 쏙 배어 맛이 더 좋습니다. 간은 소금으로 맞추는 것이 좋습니다. 간장이 들어가면 검은색이 돌아 빛깔이 좋지 않습니다. 냉이들깨볶음 만드는 재료 냉이 200g 들깨가루 1큰술 다진 파 1큰술 들기름 1작은술 국간장 1작은술 다진 마늘 1작은술 붉은 고추 1개 소금 조금 냉이들깨볶음 만드는 방법 1. 냉이 다듬기 냉이는 지저분한 것을 떼어 내고 손질해 씻어, 뿌리가 큰 것은 반으로 갈라 준비합니다. 2. 데치기 물을 팔팔 끓여 소금을 조금 넣고 냉이를 살짝 데친 후 찬물에 헹구어 물기를 꼭 짭니다. 3. 붉은 고추 썰기 붉은 고추는 씨를 빼고 송송 .. 2023. 6. 13. 이전 1 2 3 4 5 6 7 8 ··· 89 다음
