건강과 요리352 백종원 집밥 멸치볶음 만드는 방법 한국인의 국민 반찬인 멸치볶음입니다. 설탕 코팅한 기본멸치볶음에서 시작해 간장멸치볶음을 거쳐 고춧가루멸치볶음으로 3단 변신하는 멸치볶음 조리법입니다. 백종원 집밥 멸치볶음 만드는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 재료 (4인분) 잔멸치 2컵 (80g) 대파 2큰술 (14g) 청양고추 2개 (20g) 황설탕 1큰술 * 계량은 수저와 종이컵 기준입니다. 기본멸치볶음 대파는 길게 반 가른 후 0.3cm 두께로 얇게 썰어 줍니다. 청양고추는 0.3cm 두께로 송송 썰어 줍니다. 멸치는 체에 걸러 불순물을 제거합니다. 넓은 팬에 식용유 없이 멸치만 넣고 약불에서 볶으며 비린내를 날려 줍니다. 대파를 넣고 살짝 볶아 습기를 날려 줍니다. 청양고추를 넣고 섞어 매콤한 맛을 더해 줍니다. 황설탕을 넣은 후 멸치에 설.. 2023. 3. 13. 백종원 집밥 마늘종볶음 만드는 방법 봄이 제철인 마늘종을 저장해 두고 먹을 수 있도록 만든 조리법입니다. 파기름을 내고 만능간장으로 볶기만 하면 매콤하면서도 달콤한 마늘종볶음이 완성됩니다. 백종원 집밥 마늘종볶음 만드는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 재료 (4인분) 마늘종 1/2단 (350g) 대파 1큰술 (7g) 만능간장 1/4컵(50g) 식용유 1큰술 깨소금 1큰술 * 계량은 수저와 종이컵 기준입니다. 만드는 방법 마늘종은 꽁지를 잘라 내고 4cm 길이로 썰어 줍니다. 대파는 0.3cm 두께로 얇게 썰어 줍니다. 넓은 팬에 식용유와 대파를 넣고 불을 켜고 강불에서 대파가 노릇해질 때까지 볶아 줍니다. 대파가 노릇노릇해지면 중불로 줄이고 마늘종을 넣고 투명한 빛이 들기 시작할 때까지 볶아 줍니다. 마늘종이 익어서 투명한 빛이 돌기 .. 2023. 3. 13. 백종원 집밥 돈가스 샌드위치 만드는 방법 돈가스와 소스를 직접 만드는 것이 부담스러운 분들을 위해 시판용 돈가스를 이용한 색다른 간식을 만들어 보고자 합니다. 백종원 집밥 돈가스 샌드위치 만드는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 재료 (4인분) 시판용 냉동 돈가스 150g 4장 (600g) 식용유 6컵 (1080ml) 식빵 8장 마요네즈 4큰술 데미그라스소스 4큰술 * 계량은 수저와 종이컵 기준입니다. 만드는 방법 넓고 깊은 팬에 식용유를 붓고 센 불에서 160~170도 정도까지 달궈줍니다. 식용유에 빵가루를 넣어 기름 온도를 체크합니다. 빵가루가 3초 만에 떠오르면 적정 온도에 도달한 것입니다. 달궈진 기름에 냉동 돈가스를 넣고 튀겨 줍니다. 돈가스가 거의 익어서 떠오르면 뒤집어 가며 노릇하게 튀겨줍니다. 앞뒤가 노릇노릇하게 익은 돈가스를 .. 2023. 3. 12. 백종원 집밥 감자 샐러드 만드는 방법 감자샐러드에서 기억해야 할 포인트는 재료를 섞는 순서와 온도입니다. 뜨거울 때 넣어야 할 재료와 약간 식힌 후에 넣어야 할 재료를 구분해야 합니다. 백종원 집밥 감자 샐러드 만드는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 재료 (4인분) 감자 3개 (540g) 물 11컵 (1980g) 당근 2큰술 (30g) 양파 1/6개 (40g) 단무지 1/3컵 (30g) 마요네즈 1컵 (180g) 황설탕 2큰술 식초 3큰술 후춧가루 약간 * 계량은 수저와 종이컵 기준입니다. 만드는 방법 단무지, 당근, 양파를 0.3cm 두께로 썬 후 잘게 다져 줍니다. 껍질 벗긴 감자를 2~4등분 합니다. 끓는 물에 감자를 넣고 15분 정도 삶아 푹 익혀 줍니다. 감자가 푹 삶아지면 집게로 건져 볼에 넣고 국자로 으깨줍니다. 감자가 어느.. 2023. 3. 12. 이전 1 ··· 22 23 24 25 26 27 28 ··· 88 다음
