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다양한 두부의 종류 두부는 콩 속에 들어 있는 단백질을 추출하여 무기염류로 응고시킨 식품입니다. 무기염류인 간수의 종류, 굳히는 방법이나 모양에 따라 맛과 종류가 다양합니다. 콩은 약 40%의 단백질을 함유하고 있어 영양이 우수하나 소화율이 좋지 않지만 두부의 콩에 들어 있는 단백질은 소화율이 95%가 됩니다. 영양도 풍부하고 소화도 잘되는 두부의 다양한 종류를 살펴보도록 하겠습니다. 다양한 두부의 종류 모닝 두부 가열을 하지 않고 먹어도 되는 생식용 두부입니다. 비단처럼 부드러운 질감과 참깨, 단호박, 고구마 등의 재료을 넣어 만들어 재료에 따라 다양한 맛을 별도의 양념 없이 먹을 수 있습니다. 두부는 연두부 형태이며 소스를 뿌려서 아침대용으로 먹기 좋습니다. 순두부 콩물에서 비지를 걸러내고 간수를 넣어 굳힌 후 남은 두.. 2023. 1. 9.
부추와 애호박을 넣은 두부전 만드는 방법 두부만 그대로 기름에 부쳐 먹어도 맛있지만 열에 강하고 기름을 사용하면 더 영양성분이 잘 흡수되는 부추와 애호박을 넣어 만든 두부전은 고소하고 담백한 맛이 일품입니다. 두부는 콩보다 흡수율은 높고 소화가 잘되며 전체적인 칼로리가 낮아 기름을 사용해 부치는 전의 재료로 사용해도 칼로리 부담 없이 건강하게 먹을 수 있습니다. 재료 두부 반모 부추 2줌 애호박 반개 계란 2개 부침가루 1/2컵 튀김가루 1/2컵 물 1컵(200ml) 만드는 방법 두부를 곱게 으깨 준비합니다. 계란 2개를 잘 풀어줍니다. 부추를 깨끗이 씻어 물기를 제거하 후 5cm 간격으로 자릅니다. 애호박은 채썰어 준비합니다. 두부, 부추, 애호박, 부침가루, 튀김가루와 물을 넣어 반죽을 만듭니다. 중불로 손바닥만한 크기로 앞뒤 바삭하게 부쳐.. 2023. 1. 9.
아침에 먹기 좋은 우유를 이용한 보양죽 만드는 방법 타락죽은 조선시대 왕실에서 특별한 날에만 먹을 수 있는 특별한 보양식이었습니다. 타락은 우유를 의미합니다. 우유가 잘 소화되지 안는 사람도 타락죽은 걱정하지 않고 먹을 수 있습니다. 타락죽은 소화가 잘 안 되고 기력이 떨어졌을 때 속을 편하게 하고 원기를 북돋아주는 음식입니다. 타락죽에 쉽게 구할 수 있는 재료를 추가한 보양죽입니다. 재료 쌀 1/2 종이컵 순두부 반 개 달걀 1개 우유 1컵 물 5컵 소금 1/2큰술 설탕 1/2큰술 만드는 방법 쌀을 잘 씻어 2시간 정도 물에 담아 불려줍니다. 불린 쌀에 물 5컵을 넣고 믹서로 곱게 갈아줍니다. 곱게 간 쌀은 냄비에 넣고 센 불에서 저어가며 끓여줍니다. 죽이 끓으면 우유 1컵을 넣고 잘 저어가며 다시 20분 정도 끓여줍니다. 죽처럼 되면 순두부 반 개를 .. 2023. 1. 9.
여성 갱년기에 좋은 음식 갱년기의 의미는 '나이가 다시 새로워지는 시기'란 뜻으로 의학적으로 난소 기능의 노화로 에스트로겐 호르몬의 분비가 저하되면서 다양한 증상이 나타나기 시작합니다. 갱년기의 원인이 여성호르몬의 분비가 줄면서 나타나는 증상이므로 칼슘 및 여성호르몬에 도움을 주는 음식을 먹는 것이 도움이 됩니다. 여성 갱년기에 좋은 음식 계피 계피는 맛이 달고 맵습니다. 온몸의 혈액순환이 잘 되게 하고, 몸에 열이나 따뜻하게 만들어 줍니다. 갱년기에 허리 아래가 차고 시린 증상이 나타나는데 계피의 따뜻한 성질이 여성의 자궁을 따뜻하게 해 줍니다. 계피는 천연 인슐린이라고 불리며 성인병 예방에도 도움을 줍니다. 석류 갱년기에 좋은 음식으로 여성에게 좋은 음식하면 떠오르는 대표적인 식품이 석류입니다. 석류는 식물성 에스트로겐 성분.. 2023. 1. 8.

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