분류 전체보기353 식품첨가물 왜 먹으면 안되는 걸까 국민 1인당 1년 동안 섭취하는 식품첨가물의 양이 24kg이 넘는다고 합니다. 우리 몸에 쌓이는 독소의 대부분은 먹는 식품이 원인으로 그중 가장 많은 양을 차지하고 있는 것이 인스턴트식품 속에 들어 있는 화학첨가물이라고 볼 수 있습니다. 입에선 맛있지만 몸에는 독소가 되는 식품첨가물 햄이나 소시지 등의 육가공품을 만들 때 고기의 선홍빛을 고정시키기 위해 사용되는 대표적인 식품첨가물이 아질산나트륨입니다. 독성이 강하고 단백질과 결합해 발암물질을 생성합니다. 해독을 담당하는 간과 신장에 무리를 주고 장내 미생물 생태계를 어지렵혀 각종 질병의 원인이 됩니다. 빵과 식육제품, 청량음료 등은 오래 보관할 수 있도록 방부제를 첨가하며 기름에 튀긴 식품들은 공기 중에 산소에 의해 지방이 분해되어 냄새가 나는 산패를 .. 2023. 1. 7. 멸치의 효능과 부작용으로 피해야 하는 경우 칼슘의 제왕이라고 할 정도로 칼슘이 많이 들어 있는 멸치는 청어목멸치과에 속하며 세계적으로 널리 분포하여 젓갈이나 볶음, 조림 등으로 조리해서 먹으며 각종 요리의 육수로도 사용됩니다. 멸치에 포함된 칼슘은 다른 생선에 비해 10배가 넘는다고 합니다. 칼슘의 효능과 부작용에 대하여 알아보도록 하겠습니다. 멸치의 효능 키성장 멸치에는 칼슘뿐만 아니라 단백질도 풍부하게 들어 있습니다. 키 성장에 칼슘과 더불어 꼭 필요한 것이 단백질입니다. 멸치는 칼슘과 단백질을 한 번에 섭취할 수 있어 성장이 어린아이에게 매우 좋습니다. 골다공증 예방 풍부한 칼슘은 뼈를 튼튼하게 해 주고 골밀도를 강화하여 뼈 건강과 골다공증을 예방하는데 효과적입니다. 여성호르몬과 유사한 식물성 여성호르몬인 이소플라본이 풍부한 콩과 함께 먹으.. 2023. 1. 7. 섭취량 보다 흡수량이 중요한 칼슘 칼슘은 우리 몸에서 가장 많이 함유하고 있는 무기질로 체중의 약 1~1.5%를 차지하며 이 중 99%가 뼈와 치아에 함유되어 있으며 1%는 혈액이나 세포, 근육 등에 있으면서 출혈 시 응고시키며 신경 전달물질로서의 역할과 근육을 수축하고 이완하는 역할을 합니다. 생리조절기능을 담당하며 혈액의 PH를 조절해 주는 역할도 합니다. 얼마나 잘 흡수되는지는 섭취 시 다른 영양소와의 관계나 칼슘 공급원의 종류에 따라 달라집니다. 섭취량 보다 흡수량이 중요한 칼슘 다른 영양소에 비해 칼슘은 잘 흡수가 되지 않습니다. 칼슘은 신체의 생리상태와 섭취하는 식품의 종류, 소장 내 존재하는 여러 물질에 따라 흡수량이 달라집니다. 뼈를 구성하는 성분으로 인도 중요한데 칼슘과 인의 어느 한쪽 양이 많을 때 다른 쪽의 흡수를 방.. 2023. 1. 7. 유산균이 풍부한 양배추 절임 만드는 방법 양배추를 생으로 먹으면 소화가 잘 되지 않고 익혀 먹으면 영양소가 파괴가 될 수 있습니다. 양배추 절임으로 만들어 먹으면 발효과정에서 소화는 잘 되고 유산균이 풍부해져 장 건강을 개선하는데 효과적입니다. 양배추의 식물성 유산균은 장까지 살아서 도착할 수 있을 정도로 강하기까지 합니다. 위장에 좋고 항암효과가 뛰어난 양배추 절임 만드는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 양배추의 겉껍질은 3장 장도 벗겨 오염 물질이 묻은 부분을 제거해준 후 한번 더 잘라 가운데 심지를 우선 제거합니다. 가운데 심지에도 영양성분이 풍부해 버리지 않고 소금32g과 물 100ml를 넣어 믹서에 갈아서 준비해 놓습니다. 심지를 제거한 양배추를 2cm간격으로 잘라 식초물에 5분 정도 담가 잔류 농약을 제거한 후 흐르는 물에 깨끗이.. 2023. 1. 6. 이전 1 ··· 56 57 58 59 60 61 62 ··· 89 다음
