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생선 비린내 나지 않고 맛있게 굽는 방법 생선 비린내는 생선의 트리메틸아민이라고 하는 물질 때문입니다. 생선의 산도가 떨어지면 트리메틸아민과 암모니아가 증가하면서 비린내가 심해집니다. 비린내를 제거하는 다양한 방법과 냄새나지 않고 맛있게 생선굽는 방법에 대해 알아보겠습니다. 생선 비린내 제거하는 방법 요리 전 소금물에 담가 놓습니다. 신선한 생선은 거의 비린내가 나지 않습니다. 시간이 지나면서 신선도가 떨어지면 비린내가 납니다. 바닷물 정도의 소금물에 15분 정도 담가 두면 비린내를 줄여줍니다. 된장으로 요리합니다. 된장의 주성분인 단백질은 다양한 냄새를 흡착하는 특성이 있습니다. 생선 조림을 할 때 된장을 조금 넣어주면 비린내를 없애주면서 맛을 좋게 할 수 있습니다. 녹차와 함께 굽습니다. 프라이팬에 생선을 놓고 그 위에 녹차를 뿌려 구워주면.. 2023. 1. 29.
만성 염증의 원인 당 독소 줄이는 방법 우리 몸에 병균이 침입하면 면역세포가 염증유발물질을 분비하여 침입자를 공격하고 방어를 합니다. 염증은 원래 우리 몸의 상처를 치유하기 위한 복구과정으로 염증 자체가 나쁜 것은 아닙니다. 만성염증은 외부에서 침입한 병균이 없는 상태에서도 면역세포가 지속적으로 활성화되어 사이토카인과 같은 강력한 염증유발물질을 조금씩 끊임없이 생성해서 우리 몸에 염증반응을 일으키는 것으로 염증이 반복적으로 생기는 과정에서 만성화되면 DNA가 손상되면서 세포에 문제가 생기게 됩니다. 지금 이 순간에도 각종 독소, 스트레스, 잘못된 식습관 등으로 인해 크고 작은 염증들이 반복적으로 생겼다 없어지기를 반복하고 있다고 볼 수 있습니다. 만성염증에 의해 생성된 염증유발물질은 매우 적은 농도로 급성염증처럼 붓고 열나는 것을 느끼지 못합.. 2023. 1. 29.
철분 결핍 시 나타나는 증상 철분이 많이 함유된 식품 철분은 적혈구의 헤모글로빈을 구성하는 중요한 성분으로 철분이 부족해지면 헤모글로빈의 생산과 골수에서의 적혈구 생산이 줄어듭니다. 폐에서 산소와 결합해야 할 헤모글로빈이 부족해지면 각 조직으로 산소가 충분히 공급되지 못하게 됩니다. 식이 철분에는 헴 철과 비헴 철 두 가지 형태가 있습니다. 헴 철은 헤모글로빈에서 유래하는 것으로 붉은 고기, 생선, 가금류와 같이 원래 헤모글로빈을 함유하고 있던 동물성 식품에 있으며 비헴 철은 식물에서 나옵니다. 철분 결핍 시 나타나는 증상 기운이 없고 피곤 해 짐 잘 먹는데 계속 피곤하고 아픈 사람처럼 기운이 없다면 철분 부족을 의심해 볼 수 있습니다. 집중력 저하 책상에 앉아 한시간 이상 공부하던 학생이 10분 이상 집중을 하지 못하고 사소한 일에 짜증을 냅니다. 창백한.. 2023. 1. 28.
간장 질환의 종류와 간장 질환에 좋은 음식 간이 하는 일이 120가지가 넘는다고 합니다. 소화액인 담즙을 분비하고 단백질과 탄수화물, 지방의 대사 및 글리코겐과 지용성 비타민 등을 저장합니다. 또한 혈액 응고 인자 합성, 혈액에서 노폐물과 독성물질 제거, 혈액량 조절, 노쇠 적혈구 파괴 등의 기능을 합니다. 많은 일을 하는 만큼 여러 질환이 생길 수 있습니다. 콜레스테롤수치가 높아지면 지방간이 되고 지방간을 10년간 방치하면 간염이 되며 간염을 10년 방치하면 간암이 된다고 합니다. 70% 이상 질환이 진행되어야 증상이 나타나기 때문에 정기적인 검진과 예방이 중요합니다. 간장 질환에 도움이 되기 위해서는 카테킨, 베타글루칸, 콜린과 같은 영양소가 풍부해야만 합니다. 간장질환의 종류 전이성 간암 다른 장기에서 발생한 암세포가 간으로 전이되면서 생긴.. 2023. 1. 28.

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