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백종원 집밥 냉이 된장국/냉이 된장 라면 만드는 방법 냉이 된장국은 숙취 해소와 피로 해소에 좋은 냉이로 만듭니다. 다듬는 법을 알면 의외로 만들기 쉬운 요리 중 하나입니다. 냉이와 된장은 가장 잘 어울리는 조합으로 라면에 응용하면 향긋하고 깔끔한 별미를 즐길 수 있습니다. 냉이를 이용한 냉이 된장국과 냉이 된장 라면으로 봄 향기 가득한 밥상을 차려 보세요 Tip : 된장국을 끓일 때는 된장으로만 간을 해야 깔끔하고 맛이 좋습니다. 멸치가루는 다양한 요리에 응용할 수 있습니다. 멸치육수를 내는 대신 멸치가루를 사용하면 편리합니다. * 계량은 1큰술을 밥 숟가락으로 소복이 한 숟가락이며 1컵은 종이컵 1컵으로 약 180ml 기준입니다. 냉이 된장국 (4인분) 재료 냉이 2컵(60g) 멸치가루 4큰술 대파 1컵(60g) 청양고추 4개(40g) 된장 4큰술 간 .. 2023. 2. 5.
백종원 집밥 콩나물 해장국 만드는 방법 콩나물 해장국은 해장국 중 가장 인기가 좋은 메뉴입니다. 다시마와 북어대가리 육수로 제대로 끓인 해장국 조리법을 소개합니다. 취향에 따라 완성된 해장국에 새우젓이나 김가루를 추가해서 먹으면 좋으며 수란은 생략해도 괜찮습니다. 오징어 고명대신 소고기(불고기)에 국간장과 양파를 넣고 끓여서 고기 고명을 올려 먹어도 맛이 좋습니다. Tip : 육수에서 오징어 국물 맛이 나는 것이 싫다면 오징어를 육수에 삶지 않고, 따로 물을 끓여서 삶아도 됩니다. 재료 (4인분) 콩나물 1 봉지 (320g) 마른 표고버섯채 1/2컵(6g) 북어대가리 2개 (116g) 멸치가루 2큰술 다시마 14g (2조각) 오징어 1마리 (300g) 달걀 4개 양파 1/2개(125g) 청양고추 2큰술(8g) 대파 8큰술(56g) 간 마늘 1.. 2023. 2. 5.
백종원 집밥 소고기 뭇국 만드는 방법 소고기 뭇국은 누구가 좋아하는 국물요리로 소고기뭇국은 주재료인 무와 소고기는 오래 끓일수록 깊은 맛이 납니다. 냉장고에 가장 많이 있을 법한 불고기를 이용해 만들었지만 불고기용 소고기 말고 양지를 사용해도 좋습니다. 양지를 이용해 소고기 뭇국을 끓이는 경우 무의 두께를 좀 더 두껍게 썰어 오래 끓여야 양지의 질긴 식감이 부드러워집니다. 무의 두께는 국을 얼마나 끓일 것인가에 따라 결정하면 됩니다. 얼큰한 맛을 원한다면 고춧가루를 추가하여 끓이면 됩니다. 재료 (4인분) 소고기(불고기용) 3컵 (270g) 대파 6큰술 (42g) 무 4컵 (360g) 간 생강 약간 간 마늘 2큰술 국간장 3큰술 꽃소금 2/3큰술 후춧가루 약간 참기름 3큰술 물 9컵 (1620ml) * 계량은 1큰술을 밥 숟가락으로 소복이 .. 2023. 2. 5.
바이러스 세균 독소로 인한 장염의 종류 장염은 바이러스, 세균, 독소 등으로 인해 장에 염증이 생겨 장점막이 손상되는 것입니다. 바이러스는 50~70%, 세균은 15~20% 정도 차지합니다. 위도 장의 일종으로 위염과 합쳐 위장염이라고 부르기도 합니다. 급성 장염의 경우 장에서 열이 나고 구토, 복통 및 설사 등이 갑자기 나타나며 유사한 증상이 수주에서 수개월 이상 이어진다면 급성 장염이 아닌 위막성 장염, 염증성 장 질환, 과민성 장 증후군과 같은 다른 원인의 질환일 수 있어 확인이 필요합니다. 장염의 종류 바이러스 장염 바이러스성 장염은 평소 면역력이 떨어진 상태에서 변질된 음식을 섭취한 경우 발생할 가능성이 높으며 주로 겨울철에 자주 발생합니다. 바이러스성 장염은 전염성이 있기 때문에 함께 사용하는 변기나 침구류 등을 잘 소독해주는 것이.. 2023. 2. 4.

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