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건강과 요리352

콩나물 불고기 만드는 방법/우황청심환의 원료인 콩나물의 효능 콩나물은 콩을 발아시켜 키우는 식품으로 아삭한 식감이 특징이며 생육기간이 짧아 재배가 용이하고 가격이 저렴하면서도 단백질, 비타민, 무기질 등의 영양성분과 식이섬유가 풍부한 식품입니다. 예로부터 콩나물은 우리 몸에 많은 유익을 주는 식품으로 인정을 받아 왔습니다. 콩나물의 식감으로 불고기의 맛을 높여주는 콩나물 불고기 만드는 방법과 콩나물의 효능에 대해 알아보겠습니다. 콩나물 불고기 만드는 방법 재료 돼지고기 목살 ( or 대패 삼겹살 ) 300g 콩나물 200g 양파 1개 당근 반개 대파 1대 고춧가루 3 큰술 고추장 3 큰술 진간장 3 큰술 맛술 3 큰술 설탕 2 큰술 물엿 1 큰술 다진 마늘 2 큰술 참기름 1 큰술 후추 조금 깨 조금 * 단것이 싫으시면 물엿을 빼시거나 설탕을 1 큰술만 넣어주세요.. 2022. 10. 26.
코다리 조림과 코다리 매운탕 만드는 방법/코다리 효능 명태는 대구과에 속하는 바다 어류로 지역이나 상태, 잡는 방법 등에 따라 불리는 이름이 서른 개도 넘는다고 합니다. 겨울에 잡아 얼린 명태를 동태라고 하며 얼리거나 말리지 않은 잡은 상태 그대로의 명태를 생태라고 합니다. 명태를 저장하기 위한 수단으로 명태를 빠른 시일 내에 말려 살이 딱딱한 상태를 북어라 하며 한겨울 찬 바람에 얼었다 녹았다 하여 살이 부풀어 오르면서 건조된 것을 황태라고 합니다. 어린 명태는 노가리라고 부릅니다. 코다리는 명태를 반쯤 건조한 것으로 명태의 코를 한데 꿰어 보름 정도 말리면 완전히 마르지 않고 반만 말라 살짝 꾸덕꾸덕해지면서 특유의 쫄깃쫄깃한 식감을 가지고 있습니다. 코다리 조림 만드는 방법 재료 코다리 2마리 (500g) 양파 한개 반 무 1/3개 대파 1개 다진 마늘.. 2022. 10. 26.
달콤한 맛이 베어 있는 오징어 볶음 만드는 방법/오징어의 효능 백종원 오징어 볶음의 특징은 오징어를 먼저 볶으면서 설탕을 넣어 윤기와 깊은 감칠맛을 잡고 있다는 것입니다. 오징어에는 소고기의 16배, 우유의 50배에 해당하는 타우린 성분이 들어 있어 타우린의 기능에 해당하는 간 기능 개선, 혈관건강, 두뇌건강, 피로 해소에 매우 효과적입니다. 오징어 볶음 만드는 방법 재료 오징어 1~2마리(300g) 양파 1/2개 양배추 한 줌(200g) 대파 1개 설탕 1큰술 고추장 1큰술 고춧가루 1과 1/2큰술 진간장 2큰술 다진 마늘 1/2큰술 식용유 참기름 통깨 조리 순서 1) 오징어 채소는 적당한 크기로 썰어서 준비해주세요. 2) 팬에 식용유 2큰술을 두르고 썰어둔 대파를 넣고 1분 정도 볶아 줍니다. 3) 오징어를 넣고 1분 정도 볶다가 설탕 1큰술을 넣고 조금 더 볶.. 2022. 10. 24.
아삭아삭 새콤달콤 오이무침 만드는 방법/오이의 성분과 효능 고추장을 이용한 새콤달콤 오이무침과 만능 된장을 이용한 오이무침은 맛이 어떻게 다를까요. 고추장과 된장이라는 전혀 다른 양념을 베이스로 오이무침을 함께 만들어 보겠습니다. 고추장 베이스 오이무침 만드는 방법 재료 오이 1개 양파 1/2개 - 양념 - 고추장 1 숟가락 고춧가루 1 숟가락 진간장 1 숟가락 식초 2 숟가락 설탕 1 숟가락 다진 마늘 1/2 숟가락 참기름 1 숟가락 통깨 ( 마무리시 뿌려주세요 ) 조리 순서 1) 굵은소금 1 숟가락을 넣고 3mm 두께로 약간 도톰하게 썬 오이를 10분 정도 절여 흐르는 물에 씻어 물기를 빼주세요 2) 양파도 오이 크기와 비슷한 크기로 깍둑썰기해서 준비합니다. 3) 오이 무침 양념을 모두 볼에 넣고 섞어 미리 만들어 두어 숙성을 시킵니다. 4) 10분 정도 숙.. 2022. 10. 22.

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