건강과 요리352 백종원 집밥 탕평채 만드는 방법 명절날이면 빠지지 않고 상에 오르는 음식이 탕평채입니다. 탕평채는 '어는 한쪽으로 치우침 없이 고르다'는 뜻을 지닌 '탕탕평평'에서 유래한 이름으로, 흰색, 검은색, 초록색, 붉은색, 황색의 5가지 색의 재료가 골고루 들어가며 이는 오복을 상징합니다. 백종원 집밥 탕평채 만드는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 재료(4인분) 청포묵 1모(380g) 쇠고기 80g (간장 3큰술+다진 마늘 2/3큰술+설탕 1.5큰술+후춧가루 약간) 미나리 25g(4줄기) 당근 40g 생강 1장 깨소금 1/3큰술 참기름 1/2큰술 * 계량은 수저와 종이컵 기준입니다. 만드는 방법 당근은 4~5cm 길이로 가늘게 채 썰어 줍니다. 미나리는 잎을 떼고 줄기만 끓는 물에 10~20초간 넣었다가 찬물에 헹군 뒤 물기를 꼭 짜고 4.. 2023. 4. 11. 백종원 집밥 쇠꼬리찜 만드는 방법 찜은 고기나 생선, 채소 등에 갖은양념을 하여 국물이 거의 없어지게 끓이는 음식입니다. 쇠꼬리찜은 한국인이 특히 좋아하는 원기회복용 고급 보양요리로, 쇠꼬리와 채소가 어우러진 맛이 일품입니다. 백종원 집밥 쇠꼬리찜 만드는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 재료(4인분) 쇠꼬리 1kg 무 200g 당근 90g 표고버섯 40g 양파 100g(양파 1개) 마늘 100g 대추 5개 대파 100g(대파 1대) 생강 30g 청양고추 20g 홍고추 20g 은행 5개 밤 4개 간장 1컵(약 90ml) 설탕 1컵(70g) 통깨 약간 후춧가루 약간 물 11컵(2090ml) * 계량은 수저와 종이컵 기준입니다. 만드는 방법 쇠꼬리는 깨끗이 씻은 뒤 물에 2시간 정도 담가 핏물을 뺍니다. 핏물을 빼야 찜이 깔끔하게 되고 양.. 2023. 4. 9. 백종원 집밥 불고기 만드는 방법 대표적인 고기요리로 얇게 썬 쇠고기와 채소를 양념해 볶아 먹는 음식입니다. 쇠고기를 얇게 썰어 양념에 재워 맛을 들이는 게 포인트, 손님초대 요리로도 푸짐한 일상 요리로도 인기가 많습니다. 백종원 집밥 불고기 만드는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 재료 (4인분) 쇠고기(등심) 500g 양파 120g 표고버섯 30g 대파 30g 홍고추 10g 설탕 2.5큰술 물엿 1큰술 양파 간 것 2큰술(20g) 다진 마늘 1큰술 간장 6큰술 후춧가루 약간 참기름 3큰술 * 계량은 수저와 종이컵 기준입니다. 만드는 방법 쇠고기는 불고깃감으로 얇게 썬 것으로 준비해 설탕과 물엿을 넣어 줍니다. 쇠고기를 주물러 20분간 재워 놓습니다. 쇠고기에 양파 간 것과 다진 마늘, 간장, 후춧가루를 넣어 줍니다. 다시 주물러 쇠.. 2023. 4. 9. 백종원 집밥 순두부찌개 만드는 방법 순두부는 콩을 갈아 만드는 두부 중에서 부드럽게 만든 것입니다. 순두부찌개는 순두부에 해물, 돼지고기, 김치 등을 넣고 얼큰하게 양념해서 끓이는 찌개입니다. 뚝배기에 단시간에 끓여야 두부가 단단해지지 않고, 따뜻하게 먹을 수 있습니다. 백종원 집밥 순두부찌개 만드는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 재료(1인분) 순두부 1컵(200g) 다진 돼지고기 30g 양파 20g 대파 조금 (14g) 물 1컵(90ml) 바지락 5개 고운 고춧가루 1/2큰술 다진 마늘 1/2큰술 참기름 1.5큰술 간장 1큰술 꽃소금 1/2작은술 설탕 1/2작은술 쪽파 조금(6g) 달걀 1개 후춧가루 약간 * 계량은 수저와 종이컵 기준입니다. 만드는 방법 쪽파는 얇고 동그랗게 썰고, 양파는 잘게 썰어 줍니다. 대파는 반으로 갈라 작.. 2023. 4. 8. 이전 1 ··· 15 16 17 18 19 20 21 ··· 88 다음
