애호박 양념구이는 시간 없을 때 만들기 좋은 반찬입니다. 윤기 나게 구운 애호박에 양념을 뿌리기만 하면 됩니다. 시장 가면 사시사철 애호박을 볼 수 있지만 제 맛을 즐기려면 제철인 오뉴월에 먹어야 합니다. 넉넉히 사다가 삶아서 냉동실에 넣어 두면 2달 정도는 너끈히 보관이 가능합니다.
애호박 양념구이 재료
- 애호박 200g
- 식용유 적당량
양념장
- 간장 2.5큰술
- 설탕 1작은술
- 다진 풋고추 1/2큰술
- 다진 붉은 고추 1/2큰술
- 들기름 1/2큰술
- 통깨 1작은술
- 다진 마늘 1/2작은술
애호박 양념구이 만드는 방법
1. 애호박 굽기
애호박은 얇게 저며 썰어 줍니다. 팬에 기름을 두르고 애호박 썬 것을 얹어 앞뒷면이 노릇노릇하도록 구워 냅니다.
2. 고추 다지기
양념장에 넣을 풋고추와 붉은 고추는 반으로 갈라 씨를 털어내고 잘게 다져 줍니다.
3. 양념장 만들기
볼에 간장, 설탕, 다진 고추, 통깨, 다진 마늘, 들기름을 넣어 애호박구이 위에 얹을 양념장을 만들어 줍니다.
4. 상에 내기
구운 애호박은 따뜻할 때 접시에 담고 양념장을 뿌려 냅니다. 양념장은 따로 곁들여 찍어 먹어도 됩니다.
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