분류 전체보기353 백종원 집밥 중국식 오징어꼬치 만드는 방법 뜨거운 파기름과 고춧가루를 섞어서 건더기가 많은 중국풍 고추기름을 만들어 맛을 내보았습니다. 이 고추기름은 콩나물무침 등 다양한 요리에 활용 가능합니다. 이빨을 제거한 오징어 입을 꼬치에 꽂아서 함께 튀겨 먹을 수도 있습니다. 백종원 집밥 중국식 오징어꼬치 만드는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 재료 ( 4인분) 오징어 2마리 (600g) 대파 1/4대 (25g) 식용유 6컵 (1080ml) (고추기름용 1/3컵, 튀김용 나머지 식용유 모두) 굵은 고춧가루 3큰술 * 계량은 수저와 종이컵 기준입니다. 만드는 방법 몸통을 갈라 손질한 오징어의 몸통과 다리를 반으로 자릅니다. 반 자른 오징어 몸통을 꼬치에 지그재그로 끼우고, 끝에 다리도 함께 꽂아 줍니다. 몸통 가장자리에 1cm 간격으로 가위집을 낸 후.. 2023. 3. 5. 백종원 집밥 오징어볶음 만드는 방법 파기름으로 맛을 낸 오징어볶음입니다. 밥 위에 달걀프라이와 함께 올리면 맛있는 오징어덮밥으로도 즐길 수 있습니다. 오징어볶음을 할 때는 오징어의 껍질을 굳이 벗기지 않아도 됩니다. 오징어 껍질에 양념이 잘 스며들어서 껍질을 살리면 더 맛있는 볶음을 만들 수 있습니다. 단 껍질이 남아 있으면 식감이 질길 수 있고 썰 때 미끄러우니 주의해야 합니다. 백종원 집밥 오징어볶음 만드는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 재료 (4인분) 오징어 2마리 (600g) 대파 1대 (100g) (파기름용 1/2대, 볶음용 1/2대) 양파 1개 (250g) 청양고추 3개 (30g) 홍고추 1개 (10g) 당근 1/5개 (55g) 양배추 1/6통 (400g) 물 1/2컵 (90ml) 식용유 3큰술 황설탕 1.5큰술 간 마늘 .. 2023. 3. 4. 백종원 집밥 오징어초무침 만드는 방법 초고추장으로 기본 간을 하고 색을 내기 위해 고춧가루를 , 향을 내기 위해 진간장을 쓰는 것이 포인트인 오징어초무침입니다. 백종원 집밥 오징어초무침 만드는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 재료 (4인분) 오징어 1마리 (300g) 양파 1/2개 (125g) 청양고추 1개 (10g) 대파 1/2대 (50g) 오이 1/2개 (110g) 당근 1/5개 (55g) 깻잎 4장 (8g) 꽃상추 3장 (30g) 굵은 고춧가루 1큰술 진간장 1큰술 간 마늘 1/2큰술 참기름 1큰술 통깨 1큰술 오징어 데치기 물 5컵(900ml) 맛술 2큰술 식초 1큰술 초고추장 고추장 3큰술 황설탕 1큰술 식초 1큰술 물 2큰술 * 계량은 수저와 종이컵 기준입니다. 만드는 방법 통으로 손질하고 껍질을 벗긴 오징어를 데친 후 먹기 .. 2023. 3. 4. 백종원 집밥 오징어숙회 만드는 방법 오징어는 오래 데치면 질겨집니다. 샤부샤부보다 살짝 더 익혀서 오징어의 모양이 잡히고 흰색을 될 때까지만 데쳐야 쫄깃하고 탱글탱글한 식감의 숙회를 즐길 수 있습니다. 백종원 집밥 오징어숙회 만드는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 재료 (4인분) 오징어 1마리 (300g) 청양고추 1개 (10g) 꽃상추 1장 (10g) 깻잎 1장 (2g) 통마늘 1개 (5g) 통깨 약간 오징어 데치기 물 5컵 (900ml) 맛술 2큰술 식초 1큰술 초고추장 고추장 3큰술 황설탕 1큰술 식초 1큰술 물 2큰술 간 마늘 1/2큰술 쪽파 1큰술 참기름 1/2큰술 통깨 약간 * 계량은 수저와 종이컵 기준입니다. 만드는 방법 청양고추의 반은 0.3cm 두께로 얇게 썰고, 반은 2cm 두께로 송송 썰어 줍니다. 마늘은 얇게 편을.. 2023. 3. 3. 이전 1 ··· 25 26 27 28 29 30 31 ··· 89 다음
