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건강과 요리352

당근의 효능과 당근 듬뿍 김밥 만들기 당근은 비타민 A 함량이 높아 눈에 좋은 식품으로 알려져 있습니다. 하지만 비타민A 이외에도 다양한 영양성분이 풍부해 건강에 도움이 되는 식품입니다. 김밥을 만들 때 당근과 계란을 좀 더 넉넉히 넣어 김밥을 만들면 영양성분이 풍부하면서 당근의 칼륨이 나트륨을 조절해 주어 나트륨 걱정 없이 건강하게 먹을 수 있습니다. 당근의 효능 나트륨 배출 당근 속에 함유되어 있는 칼륨은 혈압을 조절하는데 도움이 됩니다. 짠 음식을 먹은 경우 당근을 먹으면 칼륨이 나트륨 수치의 균형을 맞춰 주고 과도한 나트륨은 몸 밖으로 배출해 줍니다. 면역력 향상 비타민 A, C가 풍부해 하루 당근 반 개만 섭취해도 하루에 필요한 비타민 A를 100% 보충할 수 있습니다. 항산화 효과 베타카로틴이 풍부해 항산화 효과가 뛰어납니다. 폐.. 2023. 1. 14.
된장의 항암 효능과 된장 찌개 만드는 방법 된장은 콩을 발효시켜 만든 것으로 음식의 간을 맞추고 맛을 내는 기본 식품입니다. 옛날부터 된장은 해독이나 해열에 널리 이용되어 왔습니다. 민간약으로 독벌레나 벌에 쏘이거나 뱀에 물렸을 때 독을 풀어 주고 화상과 상처를 치료하는 데 사용되었습니다. 콩 자체에도 항암성분이 들어 있지만 콩을 발효시키는 과정에서 항암물질이 더 많이 만들어져 된장의 항암성분이 더 풍부합니다. 콩에는 제니스틴이 많이 들어 있는데 발효가 되면서 제니스틴 분자에서 당이 떨어지면서 아글리콘이란 화합물질로 변해 제니스테인이 만들어집니다. 제니스테인은 식물 에스트로겐으로 골다공증과 폐경기 증후군 예방을 비롯해 유방암, 전립선암, 폐암 등을 예방해 줍니다. 암의 초기 단계, 진행 단계 모두 효과가 좋습니다. 콩에는 17%의 지방이 들어 있.. 2023. 1. 14.
미나리 효능과 미나리 무침 만드는 방법 미나리는 알칼리성 식품으로 피를 청결하게 해 주며 비타민A, C, 칼슘, 철분 등의 무기질이 풍부합니다. 음지의 악조건에서도 질긴 생명력과 때 묻지 않고 파랗게 자라는 심지와 가뭄에도 초록빛을 잃지 않아 삼덕 채소로 불렸습니다. 생으로 먹거나 소금물에 데쳐서 먹으면 식물성 색소물질이 암세포의 사멸을 유도합니다. 미나리는 머리를 맑게 해 주고 대장과 소장의 신진대사를 촉진시키는 역할을 합니다. 고열을 내려주고 류머티즘에 효능이 있으며 혈압을 내려주기 때문에 고혈압 환자들이 즐겨 섭취하는 식품입니다. 변비와 독을 제거해 주는 작용도 합니다. 미나리의 성분은 단백질, 지방, 다른 무기물과 함께 플라보노이드라는 식물성 색소물질인 퀘르세틴과 캠프페롤 등이 있습니다. 퀘르세틴은 항산화 물질로 세포의 산화를 보호하면.. 2023. 1. 14.
김치의 효능과 나트륨 섭취하면서 고혈압 개선 배추는 김치의 주재료로써 장기간 저장해도 영양 손실이 거의 없고 섬유질이 많아 변비를 예방해 줍니다. 배추의 성분은 수분이 대부분이며 단백질, 지방, 탄수화물, 칼슘, 인 등과 비타민A, B1, B2, C가 풍부하여 소화를 도와줍니다. 김치는 배추가 주 원료이지만 마늘, 생강, 파, 무, 고추 등 항암식품들이 첨가되어 만들어지는 식품입니다. 김치에 사용되는 모든 재료가 항암재료이며 숙성되는 과정에서 유산균 발효로 김칫국물 1ml당 약 1억 마리의 유산균이 들어 있어 항암 발효물질들이 동시에 생성됩니다. 암 예방에 가장 효과적인 김치는 적당하게 익어 발효되었을 때입니다. 김치 유산균들은 대장까지 내려가 작용을 하기 때문에 대장암 예방에 특히 좋습니다. 식단이 서구화로 변화되기 전 주 반찬으로 김치를 즐겨 .. 2023. 1. 13.

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