톡 쏘는 생강이 넉넉히 들어가 삼치의 비린내를 없애 주고 깔끔한 맛을 내줍니다. 단맛도 강해 특히 아이들이 좋아합니다. 한 번 애벌로 구운 후 양념을 덧발라가며 구워 주세요. 불을 약하게 해야 양념이 타지 않으면서 속까지 고루 익힐 수 있습니다.
삼치생강간장구이 만드는 재료
- 삼치 1/2마리
- 생강초절임 조금
양념
- 간장 1/4컵
- 다시마국무 1/4컵
- 청주 1/4컵
- 다진 생강 1/2톨
- 설탕 3큰술
- 물엿 1큰술
삼치생강간장구이 만드는 방법
1. 삼치 손질하기
삼치는 머리를 잘라내고 내장을 제거한 다음 소금물에 씻어 건져 줍니다. 절반으로 포를 뜬 후 5cm 길이로 토막을 냅니다.
2. 양념 만들기
분량의 생강 간장 양념을 냄비에 담고 양이 절반 정도로 줄어들 때까지 끓여 줍니다.
3. 애벌구이 하기
손질한 삼치를 달군 팬에 올려 노릇하게 구워 냅니다.
4. 굽기
삼치 토막에 간장을 3번 정도 덧발라가면서 석쇠나 오븐 그릴에서 구워 줍니다.
5. 상에 내기
구운 삼치를 접시에 담고 생강 초절임을 곁들여 냅니다.
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