담백하게 향을 즐기려면 다진 마늘에 깨소금, 참기름 넣어 무치는 것이 중요합니다. 새콤달콤한 맛을 좋아한다면 초고추장에 버무려 보세요. 여름철에 맛볼 수 있는 비름나물은 특유의 향이 입맛을 돋웁니다. 잎이 부드럽고 윤기가 나며 줄기 부분이 길지 않은 것이 맛있습니다.
비름나물 만드는 재료
- 비름나물 200g
- 소금 조금
- 통깨 조금
초고추장
- 고추장 2큰술
- 다진 파 1작은술
- 다진 마늘 1작은술
- 설탕 1작은술
- 식초 1작은술
비름나물 만드는 방법
1. 비름나물 다듬기
비름나물은 지저분한 잎을 잘라 내고 질긴 줄기 부분을 다듬은 다음 깨끗한 물에 흔들어 씻어 줍니다.
2. 데치기
팔팔 끓는 물에 소금을 조금 넣고 비름나물을 살짝 데친 다음 찬물에 헹구어 물기를 꼭 짭니다. 먹기 좋게 적당한 길이로 썰어 줍니다.
3. 초고추장 만들기
고추장에 마늘, 파, 설탕, 식초를 넣고 고루 섞어 초고추장을 만들어 줍니다.
4. 무치기
볼에 비름나물을 담고 초고추장을 넣어 버무려 줍니다.
5. 간 맞추기
모자라는 간은 소금으로 맞춘 다음 통깨를 뿌려줍니다.
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